7 aliments pour vivre plus longtemps

Les baies comptent parmi les aliments les plus recommandés pour vivre plus longtemps car, outre leur valeur nutritionnelle, elles possèdent beaucoup de propriétés thérapeutiques. Les baies sont, en particulier, des concentrés d’antioxydants qui combattent les radicaux libres, principaux facteurs de vieillissement... Ceci est prouvé par de nombreuses études scientifiques donc celle-ci publiée sur le site ScienceDaily.

On donne, d’ailleurs, aux baies le qualificatif de superfruits, voire de super aliments tant elles sont riches en nutriments. Excusez du peu : les baies contiennent des acides aminés, des fibres, des minéraux, des pigments, des tanins, des vitamines…

Et on peut dire que parmi les baies, il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs ! Ainsi, vous pouvez vous régaler quotidiennement avec des cranberries, de l’açaï, du goji pour les plus exotiques.Pour les baies les plus courantes, vous pouvez manger des canneberges (souvent commercialisées sous leur nom anglais « cranberries »), des mûres, des framboises, des groseilles, du cassis, des myrtilles, des mûres...

Toutes les huiles végétales sont reconnues pour leurs bienfaits sur la santé mais, parmi celles-ci, l’huile d’olive tient largement le haut du pavé.

En effet, l’huile d’olive est considérée comme un aliment de longue vie et la base, en particulier, de la cuisine méditerranéenne et, notamment, du fameux régime crétois. Celui-ci est reconnu mondialement pour son influence bénéfique sur pratiquement toutes les fonctions corporelles et sur la longévité humaine.

L’huile d’olive contient, en effet, des oméga-3 et des oméga-6 qui sont classés parmi les bons acides gras mais aussi, de nombreux antioxydants, comme les oméga-9 qui sont des substances anti-âge, comme les oméga-3. Leur combinaison est la plus à même de s’opposer au vieillissement et allonger votre durée de vie.

Comme le souligne le Pr. M. Benlemlih et le Dr. J. Ghanam dans leur ouvrage Polyphénols d’huile d’olive, trésors santé !, les polyphénols sont aussi des antioxydants très importants contenus dans l’huile d’olive.Bien qu’on puisse l’utiliser pour la friture, l’huile n’est cependant pas recommandée pour cela. Son point de fumée (température à partir de laquelle une huile se dégrade et peut s’enflammer) est bas. Il est de 191° C, température au-dessus de laquelle l’huile d’olive perd ses propriétés notamment anti-oxydantes et dégage une forte odeur.

Pour lui conserver sa saveur et profiter de ses propriétés thérapeutiques, en particulier anti-vieillissement, consommez l’huile d’olive crue, première pression à froid, pour l’assaisonnement des salades ou en la versant sur des poissons crus ou cuits.

Les agrumes sont recommandés dans le cadre d’une hygiène de vie visant à allonger votre durée de vie. On les conseille pour leur concentration en vitamine C.

Comme il est démontré dans le livre Guérir avec la vitamine C de Stefano Pravato, une carence en vitamines, en particulier en vitamine C, peut entraîner une baisse des défenses immunitaires protégeant notre corps contre les virus et les maladies.

La vitamine C joue aussi un rôle contre la fatigue et contient des antioxydants permettant de vivre longtemps mais surtout en bonne santé car même si la durée de vie s’est allongée, beaucoup de personnes vieillissent en mauvaise santé et dans la dépendance. Ceci à cause de la perte de nombreuses facultés cérébrales et cognitives et de maladies comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer. 

Dans ce domaine, une consommation régulière d’agrumes est utile car ils sont riches en flavonoïdes, des molécules aussi connues pour leurs facultés anti-oxydantes. Aussi, mangez à volonté : pamplemousses, citrons, oranges, clémentines, mandarines…

De nombreux légumes jouent aussi un rôle crucial dans le retardement du vieillissement de notre organisme et de nos facultés cérébrales comme le prouve, entre autres, une étude menée à l’Université de Pavia (Italie).

Les légumes suivants sont particulièrement conseillés pour vivre plus longtemps :

Le brocoli est le légume anti-âge par excellence. Il contient beaucoup de polyphénols, puissants antioxydants, mais aussi des vitamines A et C et du calcium. De ce fait, c’est aussi un légume anti-fatigue important.

La tomate cerise contient un antioxydant très efficace, la quercétine, qui renforce le système immunitaire et très utile pour lutter contre les allergies, certains cancers ainsi que les maladies cardiaques et oculaires.

Les épinards, même s’ils ne contiennent pas autant de fer que le veut une idée reçue, sont riches, en revanche, fameux antioxydants comme des polyphénols, mais aussi des caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine) protégeant la vision. De même l’épinard est une source d’’acide férulique utile contre le stress oxydatif (vieillissement des cellules).

Les poireaux sont riches en carotène, en vitamine C, en vitamine C très efficaces pour combattre tous les processus de vieillissement.

Les navets sont recommandés, par leur teneur en vitamine C luttant contre le vieillissement cutané.

L’ail est un aliment relativement négligé, à cause de son odeur forte et de son goût prononcé. L’Allium Sativum (de son nom latin) est, cependant, une source intéressante d’antioxydants recommandé aussi en cas d’hypertension et de migraines comme le révèle l’ouvrage de Stéphanie Bright et Vincent Cueff Mettez de l’ail dans votre vie ! 

L’ail protège le système cardio-vasculaire. C’est aussi un anti-microbien et un anti-inflammatoire de même qu’un protecteur de la flore intestinale grâce à la présence d’inuline, un prébiotique qui facilite la digestion.

Parmi les composés intéressants pour notre santé, l’ail contient aussi de l’allicine qui est un antibactérien naturel. Sa forte teneur en vitamines A, B, C, E en fait un bienfaiteur du système immunitaire. Ses acides phénoliques lui confèrent des propriétés antiseptiques.

Enfin, ces actions protectrices sont complétées par ses propriétés antioxydantes grâce à sa concentration en flavonoïdes.

Si vous avez du mal à manger l’ail cru, vous pouvez le faire cuire ou l’ajouter, mais en fin de cuisson, aux plats que vous cuisinez. La cuisson lui donne un goût plus agréable et le rend plus facile à absorber.

Les céréales sont des sources intéressantes d’antioxydants. Il est recommandé de manger les céréales complètes (pain, riz, pâtes, blé…) car elles ont conservé leur germe et leur enveloppe extérieure comme le prouve, entre autres cette étude rapportée en 2007 par l’American Heart Association.

Les céréales complètes sont, aussi, plus riches en fibres et en minéraux que les céréales raffinées qui ont perdu une bonne partie de leur valeur nutritionnelle. 

Les fibres facilitent le processus de la digestion et protègent contre le diabète et les problèmes cardio-vasculaires.

De nombreuses études ont démontré leur influence sur le maintien d’un bon état de santé et notamment pour lutter contre le vieillissement comme prouvé dans une étude menée aux Etats-Unis à l’Institut National du cancer de Rockville (1).

Selon celle-ci, la consommation régulière de céréales complètes ralentit le vieillissement er réduirait la probabilité de souffrir de maladies cardiovasculaires et de problèmes respiratoires pouvant apparaître avec l’âge.

(1) Yikyung Park, U.S. National Cancer Institute, Rockville, Md. ; Frank B. Hu, Harvard School of Public Health, Boston; Samantha Heller, Center for Cancer Care, Griffin Hospital, Derby ; Feb. 14, 2011, Archives of Internal Medicine, online

Les algues font aussi partie des aliments anti-âge qui sont en train de prendre une importance grandissante dans l’alimentation occidentale.

Dans de nombreux pays d’Asie, comme le Japon, elles sont déjà largement consommées depuis longtemps pour leurs propriétés thérapeutiques, notamment pour prévenir et lutter contre l’hyperthyroïdie, certains cancers et l’hypertension.

Les algues sont riches en minéraux et en vitamines mais aussi en fibres et en oligo-éléments indispensables pour le bon fonctionnement de notre corps. Parmi les algues les plus en vogue on remarque, principalement, la chlorelle et la spiruline qui se consomment habituellement sous forme de compléments alimentaires.

La chlorelle est recommandée pour ses propriétés de détoxification, son action sur le système immunitaire et aurait des effets bénéfiques sur l’hypertension, des cancers et la fibromyalgie.

La spiruline est conseillée pour ses propriétés thérapeutiques, notamment de protection du système immunitaire et contre le diabète. Sa forte action anti-âge s’explique par la présence d’antioxydants tels les caroténoïdes et les phycocyanines.

Il existe de nombreuses recettes à base d’algues comme celles que vous trouverez dans l’ouvrage Algues Gourmandes : Les vertus de la mer sont dans l’assiette !

Ces 7 aliments sont les principales armes anti-âge auxquels on peut ajouter : les herbes aromatiques, le chocolat, le thé vert le soja, le poulet, le saumon, le gingembre, l’oignon rouge, les champignons, le saumon, les noix et le herbe aromatiques.