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Les 7 meilleures pâtisseries parisiennes

Découvrir Par Delphine Flauraud 13 décembre 2016

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Le Saint Honoré de Philippe Conticini

La pâtisserie des rêves
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A vous, gourmets, gourmands et becs sucrés ; amateurs d’éclairs, de choux et de babas, nous vous proposons aujourd’hui un tour de la capitale des meilleures pâtisseries.

Pour s’offrir une petite douceur ou trouver la bûche de Noël idéale, voici, mes petits choux, la crème de la crème des pâtisseries parisiennes. Promis, vous en resterez baba !

1 La Pâtisserie des Rêves du chef Philippe Conticini

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La fameux Paris-Brest au cœur de praliné pur

Pâtisserie des rêves

Dans sa Pâtisserie des Rêves, Philippe Conticini - que l'on ne présente plus - donne un coup de jeune aux grands classiques de l'enfance. Ses créations sont explosives et régressives. Il prend le meilleur de ce que l'on aime dans chaque gâteau et l'améliore encore (si si !).

Son crédo : le respect de la tradition

On y va pour : le meilleur Paris-Brest de Paris 

2 Les boutiques du chef Pierre Hermé

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L'Ispahan, rose, framboise et litchi

Boutique pierre herme

Si les macarons on fait la réputation du meilleur pâtissier au monde (The World's 50 best), ses pâtisseries sont, elles aussi, extra-ordinaires. Ses alliances de goûts sont originales et subtiles et ses produits sont infiniment travaillés et infiniment sublimés.

Son crédo : très très beau ET très très bon

On y va pour : l'Ispahan, un macaron oriental, rose, framboise et litchi

3 Ladurée version Claire Heitzler

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Religieuse rose-framboise

Ladurée

Claire Heitzler a pris en 2015 la direction de la création chez Ladurée. La maison centenaire trouve grâce à l'ancienne chef pâtissière du restaurant étoilé Lasserre plus de finesse et de légèreté. 

Son crédo : plus de fruit et moins de sucre

On y va pour : Le Savoureux, entremet noisette et poire

4 Fauchon, par le chef Patrick Pailler

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Le Bisou-bisou

Fauchon

Jeune chef pâtissier chez Fauchon, Patrick Pailler revendique sa modernité. Il rajeunit l'éclair emblématique de la maison et dynamite les entremets fruités avec un design résolument moderne. Ses créations sont fines et peu sucrées.

Son crédo : équilibre et matière

On y va pour : Le Bisou-bisou, entremet acidulé vanille et framboise

5 L'Eclair de Génie du chef Christophe Adam

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Barlette Choc'Brownie

L'Eclair de Génie

Ludiques et colorés, les éclairs de Christophe Adam sont aussi beaux que bons. Des classiques citron yuzu,  vanille framboise, caramel au beurre salé aux plus originaux éclair polaire (chocolat blanc et vanille) et cassis marron on y trouve forcément son bonheur !

Son crédo : l'éclair de génie, tout simplement !

On y va pour : la barlette Choc'Brownie, croustillant amandes et ganache montée au chocolat au lait

6 Des gâteaux et du pain de la chef Claire Damon

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Le Lipstick Caramel Fleur de Sel

Des gâteaux et du pain

La dame a fait ses gammes aux côtés de Pierre Hermé, chez Fauchon puis à Ladurée, au Bristol et au Plaza Athénée. Rien que ça. Alors quand elle ouvre une boutique, on fait la queue. Et oui !

Son crédo : une pâtisserie haute couture

On y va pour : Le Lipstick, décliné toute l'année, cet hiver c'est vanille, caramel et amandes

7 Et vous...

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Lenôtre, maison stohrer, Dalloyau, Angelina

Quelle est votre meilleure pâtisserie parisienne ?

La feuille d'automne Lenôtre, le baba Stohrer, l'Opéra Dalloyau, le Saint Honoré Angelina ? Un autre ? 

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