7 types aliments accélérant votre vieillissement en secret !

Les aliments riches en nitrates, longtemps considérés comme bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, peuvent en réalité accélérer le vieillissement de vos cellules. Certains légumes comme les épinards et la betterave contiennent naturellement des nitrates. Ce sont essentiellement les nitrates ajoutés aux aliments transformés qui posent un problème.

Les charcuteries et les viandes transformées, riches en nitrites ajoutés, sont, elles aussi, particulièrement toxiques. Ces additifs, utilisés comme conservateurs, peuvent se transformer en composés cancérigènes appelés nitrosamines dans l'organisme.  Si vous consommez régulièrement ces aliments, non seulement ils augmentent le risque de cancer colorectal, mais accélèrent aussi le processus de vieillissement en favorisant le stress oxydatif et l'inflammation chronique.

Pour ralentir le processus de l’âge, limitez votre consommation d'aliments transformés contenant des nitrates et des nitrites ajoutés. Autrement dit : évitez les légumes, les fruits, les viandes et les charcuteries produits par l’industrie agro-alimentaire. Privilégiez les aliments issus des circuits courts locaux ou de l’agriculture biologique. Ceux-ci sont des sources naturelles de nitrates comme les légumes verts qui contiennent également des antioxydants neutralisant les effets néfastes. Une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes frais, contribuera à maintenir votre jeunesse cellulaire et à prévenir les maladies liées au vieillissement.

La deuxième catégorie d’aliments les plus toxiques qui écourtera votre durée de vie est celle des aliments mal frits et/ou trop grillés.

Ceux-ci sont de redoutables accélérateurs du vieillissement. La cuisson à haute température de ces aliments entraîne la formation de produits de glycation avancée (AGE en anglais ou advanced glycation endproducts). Ces composés toxiques sont responsables du vieillissement prématuré des tissus. Ces AGEs provoquent une rigidification des protéines dans l'organisme, affectant particulièrement la peau, les articulations et les organes vitaux.

De plus, la friture et la cuisson au gril favorisent la production d'acrylamide, une substance potentiellement cancérigène. Cette molécule, issue de la réaction dite de Maillard, augmente non seulement le risque de cancer, mais accélère également le processus de vieillissement cellulaire en endommageant l'ADN.

Pour préserver votre jeunesse et éviter de réduire prématurément votre durée de vie, optez pour des méthodes de cuisson plus douces comme la vapeur, la cuisson à basse température ou le pochage. Ces techniques préservent les nutriments des aliments tout en limitant la formation de composés nocifs. Intégrez aussi à votre alimentation des aliments riches en antioxydants pour contrer les effets de l’âge provoqués par une consommation, même occasionnelle, d'aliments frits ou grillés. Pour en savoir plus sur ces composés, vous pouvez vous reporter à Glycation : de l’inflammation au vieillissement.

L'alcool est une boisson trompeuse dans la mesure où, derrière des aspects festifs, se tapit un accélérateur notoire du vieillissement. Sa consommation immodérée peut affecter de nombreux aspects de la santé, outre la trop célèbre cirrhose du foie. L’ingestion excessive d’alcool peut provoquer une déshydratation chronique, qui accentue les rides et altère l'élasticité de la peau. De plus, l'alcool perturbe le sommeil, essentiel à la régénération cellulaire et à la production de collagène.

Au niveau cellulaire, l'alcool augmente le stress oxydatif, endommageant l'ADN et accélérant la dégénérescence des organes, particulièrement le foie et le cerveau. L’alcool interfère également avec l'absorption des nutriments essentiels, privant le corps des éléments nécessaires pour lutter contre le processus de la sénescence.

La consommation chronique d'alcool est corrélée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de cancers et de troubles cognitifs, tous ces processus dégradants sont liés au vieillissement prématuré. Pour préserver votre santé et combattre la vieillesse, limitez votre consommation d'alcool. Si vous choisissez de boire, optez pour des boissons riches en antioxydants comme le vin rouge, mais avec modération. Hydratez-vous abondamment et compensez avec une alimentation riche en nutriments anti-âge. Qui plus est, l’organisme présente une moindre tolérance à l’alcool en vieillissant.

La margarine, longtemps présentée comme une alternative saine au beurre, peut, en réalité, accélérer le processus de la sénescence. Riche en acides gras trans et en huiles végétales hydrogénées, la grande majorité des margarines favorise l'inflammation chronique, un facteur clé du vieillissement cellulaire.

Qui plus est, il ne faut pas oublier que les margarines sont des graisses artificielles qui perturbent l'équilibre des lipides dans l'organisme, affectant la santé cardiovasculaire et augmentant le risque de maladies chroniques liées à l'âge. Enfin, la margarine peut contenir des additifs et des conservateurs qui génèrent un stress oxydatif supplémentaire, accélérant la dégradation des tissus.

Pour ralentir le vieillissement, privilégiez des sources de graisses saines comme l'huile d'olive, l'avocat ou les noix. Si vous ne pouvez pas vous passer de margarine, optez pour des versions sans huiles hydrogénées et limitez votre consommation. Intégrez des aliments riches en oméga-3 à votre alimentation pour contrebalancer les effets pro-inflammatoires et maintenir une peau jeune et élastique. La consommation de beurre, longtemps diabolisée pour des raisons plus commerciales que diététiques, est encore préférable en petites quantités et à condition de ne pas le faire brûler à la cuisson.

Certaines graisses sont recommandées pour fournir à l’organisme son comptant de lipides indispensables à notre métabolisme comme les oméga-3 et les huiles végétales non transformées. En revanche, les graisses trans sont parmi les pires accélérateurs du vieillissement. Présentes dans de nombreux aliments transformés, elles sont créées artificiellement par hydrogénation partielle des huiles végétales. Ces graisses nocives perturbent profondément le métabolisme cellulaire. Elles accélèrent le vieillissement de l'intérieur, généralement à notre insu. Parfois, on en découvre les méfaits trop tard.

La consommation régulière de graisses trans augmente significativement le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de troubles cognitifs. Toutes ces affections sont associées au vieillissement prématuré. Les graisses trans favorisent également l'inflammation chronique, un facteur majeur de dégradation cellulaire et tissulaire.

Pour préserver votre jeunesse, évitez autant que possible les aliments contenant des graisses trans comme les pâtisseries industrielles, les frites, les graisses animales, les produits surgelés, les hamburgers industriels…. Lisez attentivement les étiquettes et méfiez-vous des mentions « huiles partiellement hydrogénées ». Apprenez à détecter les mauvais gras. Privilégiez les aliments entiers et non transformés, riches en graisses saines comme les oméga-3 et les acides gras monoinsaturés. Une alimentation anti-inflammatoire, basée sur des fruits, des légumes et des protéines maigres, contribuera à ralentir le processus de vieillissement cellulaire.

Outre l’eau, le café est sans doute la boisson préparée la plus populaire au monde ! Si l’énorme consommation de thé dans les pays asiatiques, à la démographie galopante, n’en faisait pas la première boisson consommée sur la planète en termes de quantités, le café serait sur la première marche du podium des boissons préparées. Sans arrêter forcément de boire du café, il est, cependant, indispensable d’en connaître les effets sur notre corps.

Bien que le café soit souvent mis en avant pour ses propriétés antioxydantes, une consommation excessive peut paradoxalement accélérer la dégradation cellulaire. La caféine, principal composant actif du café, peut perturber le cycle du sommeil essentiel à la régénération cellulaire et à la lutte contre le vieillissement.

Une consommation importante de café peut entraîner une déshydratation chronique, affectant l'élasticité de la peau et accentuant l'apparence des rides. Cela explique la raison pour laquelle il est conseillé de boire un verre d’eau pour une tasse de café ingérée. De plus, la caféine stimule la production de cortisol, l'hormone du stress, qui, en excès, peut accélérer la sénescence cellulaire et favoriser l'inflammation chronique.

Le café peut également interférer avec l'absorption de certains nutriments essentiels, comme le fer et le calcium. Or, ceux-ci sont indispensables pour maintenir une bonne santé osseuse et prévenir l'ostéoporose consécutive au vieillissement. Pour profiter des bienfaits du café sans en subir les inconvénients, limitez votre consommation à 2-3 tasses par jour, préférablement avant midi. Compensez en buvant suffisamment d'eau  (et de thé) et en consommant des aliments riches en antioxydants pour contrer le stress oxydatif. Le principal inconvénient de la caféine est son effet à long terme sur les cellules cérébrales !

La consommation excessive de viande rouge accélérerait le vieillissement et exposerait à un risque accru de maladies chroniques. Riche en fer héminique et en graisses saturées, la viande rouge peut favoriser le stress oxydatif et l'inflammation chronique, deux facteurs clés du vieillissement cellulaire.

Le fer héminique est essentiel à notre organisme, mais, peut, en excès, générer des radicaux libres. Ceux-ci endommagent l'ADN et accélèrent la dégradation des tissus. De plus, la cuisson à haute température de la viande rouge produit des composés cancérigènes comme les amines hétérocycliques et les hydrocarbures aromatiques polycycliques. Ces composés dégradés facilitent un vieillissement prématuré.

Une consommation élevée de viande rouge a également été associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers, tous liés au processus de vieillissement. Pour ralentir la sénescence, limitez votre consommation de viande rouge à 1-2 fois par semaine. Privilégiez les viandes maigres, les volailles, les poissons et les protéines végétales. Méfiez-vous des viandes trop grasses. Accompagnez toujours votre viande de légumes riches en antioxydants pour contrebalancer ses effets pro-oxydants. Sans arrêter complètement d’en manger, si vous aimez cela, vous pouvez choisir d’augmenter votre consommation de protéines végétales !